May Your Life be Sweet

sweet - dulce

“May your life be sweet,” or “Live sweetly,” are Sephardic greetings, as well as an expression of thanks to someone who offers you sweets.

In Spain, every region, city, village, and even saints are celebrated with their own specific sweet. During the festivities of the Madrid patron saint, San Isidro, rosquillas (a kind of donut), can be found in every pastry shop. Turrón is a Christmas sweet made with sugar, honey, and almonds. Buñuelos de Viento or wind puffs and Huesos de Santo or holy bones are the popular sweets eaten during All Saints Day. We also have a very large variety of sweets made with eggs. Especially famous are the Yemas de Santa Teresa of Avila (egg yolks and sugar). The Suspiros are made with the remaining egg white, sugar, and almonds. Volumes could be written on Spanish sweets, so I hope you enjoy this selection.

Dulce lo vivas

Es una expresión Sefardí de agradecimiento a quien te ofrece algo dulce.

En España cada región, ciudad o pueblo, cada festividad religiosa y muchos santos son celebrados con dulces propios. En Madrid durante las fiestas de nuestro patrón San Isidro, las famosas rosquillas del Santo se encuentran en todas las pastelerías. El turrón se toma únicamente en Navidad y los buñuelos y huesos de santo son propios de la festividad de Todos los Santos. Tenemos también una gran variedad de dulces hechos con huevos: todo tipo de yemas, cremas cuajadas, natillas, flanes, merengues, suspiros de clara… Y los famosos dulces de almendra y los fritos de sartén de origen árabe y judío. Muchos volúmenes se podrían escribir sobre nuestra repostería, por ello espero que disfrutéis esta selección.