Tapas and Pinchos

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Tapas and pinchos are small bites of fresh, delicious food to be eaten with drinks—anything from a few olives or almonds to a small serving of a more elaborate dish. Nobody knows their origin. Maybe they came from a decree of King Alfonso the Wise who ordered that no wine would be served at the inns in Castille unless accompanied by something to eat. It is also attributed to the taverns in Andalucía: A piece of bread or ham a tapa (lid) prevented flies and insects from falling in the wine. It is a casual, relaxed, and happy style of eating in company. It means sociability, fun, friendship, and generosity. It is a way of living—and such an important part of our culture that we even have a verb for it: “tapear” (to eat tapas). With simple, healthy ingredients we have developed incredibly creative ways to turn our food into something extremely attractive.

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Tapas y pinchos

Las tapas y los pinchos son pequeños bocados de deliciosa comida recién hecha para tomar con las copas. Pueden ser desde unas aceitunas o almendras hasta pequeñas porciones de platos más elaborados. Nadie conoce realmente su origen. Algunos lo atribuyen a un decreto del rey Alfonso X el Sabio que ordenó no servir vino en las tabernas de Castilla sin dar algo de comer. Otros lo atribuyen a las tabernas andaluzas de principios del siglo XIX, donde un trozo de pan o jamón, ‘una tapa’ impedía la caída de insectos en el vino. Es una forma alegre, relajada e informal de comer en compañía. Refleja sociabilidad, diversión, amistad y generosidad. Es una forma de vida y una parte tan importante de nuestra cultura que hasta tenemos un verbo para ello, “tapear.” Con ingredientes sanos y sencillos hemos desarrollado maneras muy creativas de hacer nuestro alimento muy atractivo.